广西南宁桂国会议服务有限公司

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广西会议

商品信息

越南绿豆糕

价格：¥0.00

联系人：王先生

供应商：桂国贸易

联系电话：0771-3836122

联系地址：南宁市

邮政编码：536000 点击数：0人次

绿豆糕自制法

绿豆粉2500克过筛后，加糖2000克、桂花50克拌匀。蒸笼屉内铺上一
层

纸，将糕粉铺入，压平，撒上细粉，再用油纸压平，切成正方块，蒸
熟后

冷却即成绿豆糕。如用绿豆制作，需煮烂，去皮挤去水分。

各种风味绿豆糕的制作

越南绿豆糕

1.配料比例绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1
公斤，

菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

2.制作方法（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公
斤，猪油

2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆
粉10

公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水
和成湿

粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例
分别倒

入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

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